Curso online de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo

Este Curso online de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo está diseñado para aprender a realizar los procesos de control de calidad de los servicios y productos ofrecidos por los negocios de hostelería y turismo, así como para analizar los sistemas y planes de calidad aplicables a este tipo de empresas.

Por tanto, este programa, de 50 horas de duración, no sólo se centra en los aspectos operativos del control de la calidad en hostelería y turismo, sino también en la creación de una cultura organizacional que valore la excelencia en el servicio y la mejora continua.

Formación en políticas de calidad en empresas de hostelería y turismo

En un sector tan competitivo como este (principal motor de nuestra economía), la calidad constituye un factor diferenciador clave. Controlar y gestionar la calidad se convierte cada vez más en un elemento fundamental para la reputación y el éxito de hoteles y alojamientos y otros negocios turísticos, por lo que adquirir formación en políticas de calidad en empresas de hostelería y turismo puede suponer el acceso a nuevas oportunidades laborales.

En este Curso online de Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo analizarás los sistemas y planes de calidad que se pueden aplicar a estos negocios. La finalidad es aprender a organizar, ejecutar y supervisar procesos de control de calidad de los servicios y productos ofertados, identificando las características de calidad más relevantes y significativas.

También aprenderás a evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procedimientos de control de estos productos o servicios, proponiendo actuaciones para la mejora continua.

Implantación de un Sistema de Gestión de Calidad

Comenzarás por abordar el concepto de cultura de la calidad en las empresas de hostelería y turismo. En este sentido, estudiarás las premisas de calidad y excelencia (modelo EFQM) en el servicio hotelero y turístico y los aspectos clave que se deben tener en cuenta para la implementación de un Sistema de Gestión de Calidad.

Conocerás también las disposiciones legales y la normativa nacional e internacional en la materia, con especial atención al Plan de Turismo Español Horizonte 2020, creado para conseguir un sistema turístico más competitivo y sostenible.

Gestión de procesos de calidad en hostelería y turismo

Estudiarás la gestión de la calidad en la empresa hostelera y turística, aprendiendo sobre la organización de la calidad y la identificación, planificación, medida y mejora de procesos de calidad en hostelería y turismo.

También serás capaz de gestionar la documentación e información propia del sistema de calidad implantado, determinando los registros necesarios y el procedimiento aplicable.

Para finalizar, estudiarás los procesos de control de calidad de los servicios y productos ofrecidos por la industria hostelera y turística.

Aquí aprenderás sobre los procesos de producción y servicio (utilizando métodos de comprobación de la calidad), la supervisión y medida de estos procesos en relación con la satisfacción del cliente, y cómo llevar a cabo la gestión de los datos, la evaluación de los resultados y las propuestas de mejora.

¿A quién se dirige este curso?

En un mercado turístico globalizado y sumamente exigente, el control de la calidad y la búsqueda de la excelencia en el servicio se consolidan como las herramientas principales para diferenciar un negocio, fidelizar clientes y resguardar la reputación corporativa. Este programa de formación especializada está diseñado para:

• Empresarios, directores de hotel y gerentes de restaurantes que necesiten adquirir conocimientos técnicos para implementar, liderar o auditar un Sistema de Gestión de Calidad dentro de sus establecimientos.

• Mandos intermedios, jefes de departamento y supervisores en alojamientos, agencias de viajes u organizaciones turísticas encargados de coordinar la ejecución de los servicios y vigilar el cumplimiento de los estándares de excelencia.

• Consultores, auditores y gestores empresariales que deseen ampliar sus competencias teóricas y prácticas en la aplicación del modelo EFQM y las normativas internacionales de normalización y certificación turística.

• Profesionales del sector o titulados que aspiren a orientar su carrera laboral hacia departamentos de calidad y deseen dominar los métodos de recogida de datos, control documental y evaluación de la satisfacción de los usuarios.

Tras finalizar con éxito el curso, recibirás tu Certificado Acreditativo emitido por Cursa Online con código QR de verificación, que validará las habilidades y competencias adquiridas en control de la calidad en hostelería y turismo.

≡ Temario completo del Curso online de Procesos de Gestión de Calidad en Hostelería y Turismo (UF0049)

TEMA 1. La Cultura de la Calidad en las Empresas y/o Entidades de Hostelería y Turismo

1. El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico
   • Necesidad de aseguramiento de la calidad en la empresa hostelera y turística
   • El coste de de medición y mejora de la calidad
   • Calidad y productividad
   • Calidad y gestión del rendimiento
   • Herramientas: la calidad y la no calidad
2. Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves
   • El modelo EFQM
3. Aspectos legales y normativos
   • Legislación nacional e internacional
   • Normalización, acreditación y certificación
4. Plan de Turismo Español Horizonte 2020

TEMA 2. La Gestión de la Calidad en la Organización Hostelera y Turística

1. Organización de la calidad
   • Enfoque de los Sistemas de Gestión de la Organización
   • Compromiso de la Dirección
   • Coordinación
   • Evaluación
2. Gestión por procesos en hostelería y turismo
   • Identificación de procesos
   • Planificación de procesos
   • Medida y mejora de procesos

TEMA 3. Procesos de Control de Calidad de los Servicios y Productos de Hostelería y Turismo

1. Procesos de producción y servicio
   • Comprobación de la calidad
   • Organización y métodos de comprobación de la calidad
2. Supervisión y medida del proceso y producto o servicio
   • Satisfacción del cliente
   • Supervisión y medida de productos/servicios
3. Gestión de los datos
4. Evaluación de resultados
5. Propuestas de mejora