Curso online de Nutrición y Dietética

El objetivo de este Curso online de Nutrición y Dietética es aprender cuáles son las funciones de los nutrientes esenciales y cómo evaluar el estado nutricional de una persona para la elaboración de una dieta personalizada, así como conocer las necesidades nutricionales en las distintas etapas de la vida.

Gracias a este Curso online de Nutrición y Dietética, de 50 horas de duración, aprenderás las bases de la dietética y la nutrición en las distintas etapas de la vida para asegurar una alimentación sana y equilibrada, adaptada a las necesidades nutricionales de cada persona.

En este sentido, estudiarás las funciones de los nutrientes esenciales, cómo se lleva a cabo el proceso digestivo y cómo evaluar el estado nutricional de una persona para elaborar un dieta personalizada.

Igualmente, a lo largo del curso adquirirás conocimientos sobre los factores que influyen en la alimentación, el metabolismo de los diferentes nutrientes y las necesidades energéticas del organismo humano o las principales enfermedades asociadas a la nutrición.

Cómo se elabora una dieta personalizada

Aprenderás a realizar la evaluación nutricional de una persona, estudiando aspectos como la valoración nutricional, los instrumentos y métodos de evaluación del estado nutricional o cómo actúan las sustancias antinutritivas o antinutrientes.

Todos estos conocimientos servirán de base para la elaboración de dietas personalizadas. En este Curso online de Nutrición y Dietética te mostrarán los distintos tipos de dietas y cuál se debe aplicar a cada persona, incluido el estudio de las dietas terapéuticas especiales, la dieta mediterránea o las nuevas perspectivas en el ámbito de la alimentación.

Encuestas nutricionales sobre alimentación

Asimismo, aprenderás a realizar encuestas alimentarias o encuestas nutricionales a nivel individual, con el fin de estimar el tipo de alimentación de la persona y conocer, por ejemplo, sus hábitos alimenticios y otros aspectos relacionados con la ingesta de alimentos.

Para obtener esta información, te explicarán cómo seleccionar el método más adecuado de encuesta alimentaria, realizando una comparativa entre los distintos métodos de encuestas sobre alimentación y las preguntas y cuestionarios que suelen incluir.

Igualmente, estudiarás la nutrición más adecuada en las distintas etapas de la vida, ya sea en el embarazo, durante la lactancia, la alimentación del recién nacido y del niño, en la adolescencia o en la tercera edad.

Cómo funciona el metabolismo energético

El curso también muestra los principios fundamentales del metabolismo energético, como por ejemplo el metabolismo de los diferentes nutrientes, las necesidades energéticas del organismo humano o los aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes.

Por último, abordarás distintas enfermedades asociadas a la nutrición o trastornos nutricionales y conceptos básicos sobre manipulación de alimentos, normas de higiene y seguridad alimentaria.

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del Curso online de Nutrición y Dietética:

¿A quién se dirige este curso?

Este Curso online de Nutrición y Dietética, con Certificado Acreditativo, se dirige a todas las personas interesadas en aprender los principios básicos de la nutrición y el proceso para realizar la evaluación del estado nutricional de una persona para poder elaborar dietas personalizadas y adaptadas a las necesidades nutricionales de cada individuo.

≡ Temario del Curso online de Nutrición y Dietética

TEMA 1. Nutrición y Dietética

1. Introducción.
2. Funciones de los nutrientes.
3. La dieta del adulto sano.
4. Nutrición y salud.
5. Tecnología de los alimentos.

TEMA 2. Aparato digestivo

1. Anatomía básica del aparato digestivo.
2. Funciones del sistema digestivo.
3. Digestión, absorción y metabolismo.
4. Transporte y absorción de los diferentes nutrientes.
5. Consejos para una buena digestión.

TEMA 3. Evaluación nutricional

1. Factores que influyen en la alimentación.
2. Directrices dietéticas generales recomendadas.
3. Valoración nutricional.
4. Términos que describen el estado nutricional.
5. Instrumentos utilizados en estudios antropométricos.
6. Métodos de evaluación del estado nutricional.
7. Sustancias Antinutritivas.

TEMA 4. Encuestas alimentarias

1. ¿Qué son las encuestas alimentarias?.
2. Encuestas alimentarias a nivel individual.
3. ¿Cómo seleccionar un método de encuesta alimentaria?.
4. Comparación entre distintos métodos de encuesta alimentaria.

TEMA 5. Elaboración de dietas

1. Conceptos.
2. Tipos de dietas.
3. Dietas terapéuticas especiales.
4. Dieta mediterránea.
5. Nuevas perspectivas en la alimentación.

TEMA 6. Metabolismo energético

1. Introducción.
2. Metabolismo de los diferentes nutrientes.
3. Energía, necesidades energéticas del organismo humano y metabolismo.
4. Aspectos generales del uso metabólico de los nutrientes.

TEMA 7. Enfermedades asociadas a la nutrición

1. Factores etiológicos.
2. Trastornos nutricionales.
3. Trastornos del sistema digestivo.

TEMA 8. Nutrición en las distintas etapas de la vida

1. La alimentación en el embarazo.
2. La alimentación durante la lactancia.
3. La alimentación del recién nacido y del niño.
4. La alimentación durante la adolescencia.
5. La alimentación en la tercera edad.

TEMA 9. Manipulación de alimentos, higiene y seguridad

1. Definiciones.
2. Requisitos de los manipuladores de alimentos.
3. Riesgos para la salud derivados de una inadecuada manipulación de alimentos.
4. Toxiinfecciones alimentarias.
5. Sustancias tóxicas de los alimentos.
6. Normas de higiene alimentaria.