Curso online de Neuroventas para Hostelería: Diseño de Cartas y Gestión de Precios

Gracias a este Curso online de Neuroventas para Hostelería: Diseño de Cartas y Gestión de Precios, aprenderás a aplicar principios de neuroventas, psicología del consumidor y estrategias de precios para diseñar cartas de restauración que mejoren la experiencia del cliente y aumenten la rentabilidad del negocio.

Este Curso online de Neuroventas para Hostelería: Diseño de Cartas y Gestión de Precios, de 10 horas de duración, ofrece una introducción práctica a las neuroventas aplicadas a la hostelería, con un enfoque centrado en dos pilares clave: el diseño de cartas y la gestión de precios.

Gestión de un negocio de hostelería con inteligencia comercial

A través de la psicología del consumidor, la arquitectura de elección y las técnicas de pricing, los participantes aprenderán a transformar la oferta gastronómica en un motor real de ingresos, eficiencia y sostenibilidad operativa.

Una formación breve, intensa y muy práctica que invita a reconsiderar cómo se presentan los platos, cómo se estructura una carta y cómo se decide un precio. Una mirada renovada para quienes quieren vender mejor, conectar más y gestionar un negocio de hostelería con inteligencia comercial.

Cómo lograr negocios gastronómicos rentables

Hoy en día, la competencia en hostelería exige que la carta de un restaurante o bar sea mucho más que un simple listado de platos. Tiene que funcionar como una pieza clave para comunicar la identidad del local, convencer a los clientes y asegurar la rentabilidad del negocio.

En este Curso online de Neuroventas para Hostelería comprenderás los principios fundamentales de las neuroventas aplicados a la hostelería, reconociendo su utilidad en la toma de decisiones del cliente y en la rentabilidad de los negocios gastronómicos.

Diseño persuasivo de cartas de restaurante

Igualmente, te enseñarán a aplicar técnicas de diseño persuasivo en la elaboración de cartas de restaurante, optimizando los elementos visuales, textuales y estructurales para facilitar la elección del cliente.

En esta formación aprenderás, además, a diseñar estrategias de precios orientadas a la rentabilidad y sostenibilidad, incorporando a estas estrategias de pricing principios como el anclaje, el efecto señuelo y el mix de ventas.

Emociones, memoria y experiencia del cliente en restauración

Te explicarán, asimismo, cómo integrar herramientas de neuromarketing emocional en la experiencia gastronómica, con el fin de potenciar la fidelización del cliente y el valor percibido del servicio.

Por último, podrás evaluar y rediseñar cartas reales de restaurante mediante criterios técnicos y estratégicos, proponiendo mejoras que equilibren ventas, imagen de marca y operatividad interna.

¿A quién se dirige este Curso online de Neuroventas para Hostelería?

Este Curso online de Neuroventas para Hostelería: Diseño de Cartas y Gestión de Precios, con Certificado Acreditativo, va dirigido a:

• Emprendedores que deseen iniciar proyectos de hostelería con una base sólida de rentabilidad y conocimiento del cliente.
• Profesionales en activo del sector (gerencia, cocina, sala, compras) que busquen optimizar sus resultados económicos mediante herramientas actuales de diseño de cartas y pricing.
• Personas desempleadas que quieran ampliar sus oportunidades laborales en el sector de la gastronomía y la restauración adquiriendo competencias prácticas e innovadoras.
• Formadores y consultores que necesiten actualizar sus metodologías con un enfoque práctico en neuroventas, carta y gestión de precios.
• Cualquier persona con interés por el funcionamiento del comportamiento del cliente y la psicología aplicada a la restauración, motivación para aplicar herramientas prácticas en la mejora de la rentabilidad y experiencia del cliente en hostelería o vinculación, experiencia y proyección profesional en el sector gastronómico.

≡ Temario del Curso online de Neuroventas para Hostelería

TEMA 1. Fundamentos de las neuroventas en hostelería

1. Introducción
2. Qué son las neuroventas y por qué aplicarlas a la restauración
3. Psicología del consumidor: decisiones conscientes e inconscientes
   1. 5 reglas que siempre funcionan en la carta
   2. Señales de decisión en hostelería (más allá de la carta)
4. La carta como herramienta estratégica de comunicación y venta
   1. Cómo comunica sin palabras
   2. Errores comunes a evitar en las cartas
   3. ¿Mi carta vende?
5. Formatos y tipos de carta: cómo adaptar el soporte y estructura del menú al modelo de negocio
   1. Formatos más habituales
   2. Tipos de carta según la oferta
   3. ¿Qué formato elijo?

TEMA 2. Diseño persuasivo de cartas de restaurante

1. Lectura de la carta: jerarquía visual y recorrido del ojo
2. Elementos que influyen en la decisión: descripciones, nombres, colores y tipografía
3. Narrativa comercial: coherencia entre carta, identidad y tipo de oferta
4. Errores comunes en cartas que afectan a las ventas

TEMA 3. Estrategias de precios y rentabilidad en hostelería

1. Anclaje de precios y efecto señuelo: cómo influir en la percepción de valor
2. Diseño de menús, packs y combinaciones rentables
3. Mix de ventas y márgenes: herramientas de ingeniería de menú
4. Mix de ventas y márgenes de beneficio bruto

TEMA 4. Emociones, memoria y experiencia del cliente en restauración

1. Cómo influyen las emociones en la elección gastronómica
2. Generación de recuerdo: cómo provocar repetición y fidelización
   1. Claves para provocar fidelización
3. Aplicaciones de neuromarketing en la experiencia del cliente
4. Casos reales: ejemplos de impacto emocional en cartas, servicio y ambiente
   1. Caso empírico: Pacific Catch – de la carta al recuerdo emocional
   2. Caso de estudio: Taxi Bar (La Mata) – neuromarketing de frescura y escasez

TEMA 5. Análisis y rediseño de cartas

1. Revisión crítica de cartas reales de restaurantes
   1. Restaurante desayunos y fast food
   2. Restaurante cocina de autor y de mercado
2. Criterios técnicos para evaluar la eficacia comercial, operativa y sostenible de una carta
3. Estrategias para reducir mermas y probar cartas sin generar costes innecesarios
4. Herramientas y guías para estructurar propuestas de mejora
5. Resumen